含量98（％）有效物質含量98（％）產品規格10KG/箱主要用途乳化劑低HLB值蔗糖酯 低HLB值蔗糖酯用作油包水型乳化劑，用于親油相食品中。 成品為淺黃色粉末，為無毒、無臭的良好非離子型表面活性劑，其乳化作用顯著。 應用產品為含油脂含量高的食品：如巧克力、糖果、口香糖 在巧克力的主要作用：防止油發白霜、降低巧克力的塑性黏度、有效防止粗脂肪晶體的形成與增長等功效； 在糖果的主要作用：有利沖壓脫模，保香持久，保型有光澤等效果； 在口香糖的主要作用：提高物料混合度，防止油析出或結晶，增加可塑性和提高柔軟性及咀嚼性，食用時不粘牙等效果。