脆香鮮辣，開胃解膩，提神醒腦，營養豐富。

鳳爪，雞爪的餐飲界民間別稱。泡椒鳳爪（紅泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒鳳爪風味），用精選肉雞爪泡制而成，發源于重慶的民間獨特美食，后逐漸流行于四川和重慶地區，重慶本土企業包裝鳳爪產業化，握有發明專利，又流傳至大江南北，深受全國人民喜愛

全國各地均有包裝化的泡椒鳳爪小吃，品牌不一。宜選擇有國家衛生許可標志的品牌食用，以免使用了用有害化學物質進行漂白過的有害鳳爪。消費者切勿為美食選擇不安全的雜牌。要論風味，的還是店鋪民間制作的才最為獨特而新鮮，而真正的鳳爪一般會略微發黃。